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1kg250円の処分梅をたっぷり買い込んで順風満帆だった梅干し増産。 …でしたが、 使う予定だった塩が予想外に良かった ため、 この塩に見合った梅干しを作らねば… となり、バケツでの梅干し増産は中断。振り出しに戻ります。 精一杯ちゃんと漬けなきゃ、と思うと、バケツでは漬けられませぬ。 で、 ツボをまた買ってしまいました(笑)。 場所取るし重いしつぶしも利かないモノを、1個ならず2個も… そして。 塩に見合ったちゃんとした梅を買いに行かなければ。 塩は520g。 梅3kgで塩分17%ちょいになる。 梅3kg、今回は定価のちゃんとしたのを買おうっと。 っていうか、定価のものしか買わない。 最初に大満足な処分梅を買ったスーパーに向かいます。 が、梅は売り切れ。 売場の人に尋ねると、今シーズンはこれで終わり。もう入荷しない、とのこと。 え。。。 ツボまで買ったのに… 梅が出回る時期って、思ってる以上に短い… この、処分梅を1kg300円で買った最初のスーパー、 買ったときには、 かなり高かったものがここまで値段落としてるんだろうな、と思っていたのですが、 今回売場を見てみたら、なんと1kg500円がもともとの定価でした。 これじゃあ、定価で売り切れちゃうのも当然、といった感じです。 さて、どうしよっか。 普通なら、「あーあ残念。来年だわねー」となるはずの展開も、 ツボ買っちゃってるのよ、ツボを(笑)。 今回は「梅なら何でもいい」んじゃなくて、 納得いくキレイな梅じゃなきゃダメなのよねー。 最初に処分梅を買ったスーパーがダメとなった今、アテは全くないものの、 とはいえ、中途半端に引っ込みが付かなくなってしまったので、 いちおう、いろいろスーパーを覗いてみることに。 でも、3軒チェックしてみたのですが、どこもイマイチ。 値段はどこも、売切れてしまっていたスーパーよりもずっと高いのに、 内容は、うーん…と考えてしまうものばかり。 そして、どの店の梅も、ヘタのところにカビが生えてる。 でも、ツボ買っちゃたし。梅買わなきゃいけないのよ。 今シーズンはもうピークは過ぎたってことだったので、 もうこれ以上の入荷はなくて、今あるものを買わないとどんどん条件悪くなっていく、 って可能性も大きいよねー。 ここで買っとかなきゃ、梅そのものが売場から消えちゃうかも… とは思うものの、 いや、買えない。 やっぱカビ生えてるモノが混じっているような梅買えないわ。 結局手ぶらでトボトボ帰ってきたのでした。 あーあ。 ちゃんとした梅、どっかに売ってないかなぁ。値段も穏当な。 デパート行けばそこそこのが手に入るだろうけど、 そうなるともう、同じデパートで梅じゃなくて梅干し買った方が安いんじゃないか、 ってなって、私としては全然楽しくなくなってしまう(笑)。 でも、今回の梅探しで気が付いたことはある。 梅は、売る店によってクオリティも値段も全然違うってこと。 値段がクオリティを反映しているわけではない、ということ。 いい店は、粒や状態が揃った梅をいいコンディションで、 しかも穏やかな価格で扱ってる、ってこと。 で、いい店は、普段の野菜についても、新鮮なものを、良心的な値段で売ってるってこと。 うーん… いい野菜を良心的な値段で売ってる店で、 なおかつ、まだ梅を新規で入荷できるくらい客がたくさん来る店… あった~^^! 明日行ってみよっと。 で、翌日。 あったあった~^^ うれしくて、3袋(3kg)でいいのに4袋(4kg)買ってしまった…(笑)。 ダイエット後のリバウンドみたいな状態になっておりまする。 1袋1kg 500円。 普段からいい野菜を良心的な価格で提供してる店の梅は、 やっぱり内容が良くて価格が穏やかだわ~。昨日気が付いたことを再認識。 この梅はちょっともう柔らかすぎる、など、 梅干し梅の熟度の頃合いまで教えてもらえました。対人販売ならではです^^ お店の人曰く、 半透明のような、ワタシ的には「今が最高に美味しそう」に見えたものは 「もうダメ」、とのことでした。ふむふむ。 最初に処分梅買った店と同じところから仕入れてるのかな、 と思ってしまったくらい、 パッケージといい、内容といい、そっくり。大満足~。 昨日諦めてカビ梅買わないでよかった…(涙) でも、4kg だと、塩が足りなくなってしまった。 そこで、 この中から、ペロッと舐めてみて、 これにしました。これもまぁ遜色ない塩だと思います。 でも、親がこんな小さいパッケージで買ってるってことは、 たぶんこれで上の1kgの塩(840円)と同じような値段したんだろうなー と思って今ネットチェックしてみたら、当たり~(笑)。200g 735円でした。 さ。これで準備完了~!梅干し作るぞ~! ↑ この時点では既に、買ったツボが3kgの梅を予定した大きさなのをすっかり忘れている。 つづく ツボとバケツの2回目梅干し作り 引っ張るつもりは全然ないんですが、長くなってしまいすいません。 その1 処分品の梅を買う その2 梅を仕込む その3 調子に乗って梅干し増産へ~ その4 梅のピークは早くも過ぎて その5 ツボとバケツの2回目梅干し作り その6 梅漬け込みのまとめ その7 シソを入れることに その8 ザルは買えども天気が… その9 立秋が過ぎたわけですが。 その10 突然に土用干しへ突入~ その11 土用干し終了^^ その12 梅干し作りのススメ^^! その13 梅干し 土用干し作業について その14 梅干し作り失敗の原因(1) 落としブタを中心に その15 梅干し作り失敗の原因(2) 重しを中心に その16 梅干し作り 梅について その17 土用干し直後の梅干しの味 今回の梅作りで気が付いたことのメモ。 梅について。 上でも書きましたが、梅は、店によって内容も値段も全然違います。 また、値段がクオリティを反映しているわけではありません。 普段から、新鮮でよい野菜を良心的な価格で提供している店の梅は、 クオリティも良く、値段も穏やかだと思いました。 普段から良い八百屋さんを探しておくのが大事と思った次第です。 それから、ツボ。 3.6リッターの同じものを2つも買ってしまいましたが、これについての感想。 この大きさだと、ほとんどのお皿は、大きすぎて落しブタに使えません。 かといって、同じメーカーが作っている専用の落としブタも、 この大きさについては合うサイズがない、という状態なので、 梅を漬ける際には非常に使いにくいと思いました。 ビニール袋に水を入れて 落しブタ 兼 重し として使う、 木ブタやプラスチックの落し蓋を使う、などであれば問題ないと思われますが、 陶器の落しブタをして、その上から重しをしようと考えているならば、 このサイズはやめたほうがいいと思います。 また、梅を漬けると、この大きさでもかなりの重量があるので、 これよりも大きくなると、相当重くなると思います。 私はツボ型にしましたが、同じ大きさなら円筒型の方が、まだ、 落しブタとして使えるお皿が多くなるのではないかと思いました。 ツボという選択自体には、とっても満足しています。 2つのランキングに参加中。 クリックするとランキングが上がる仕組みです。クリックしてね~^^ にほんブログ村 人気ブログランキングへ 下の Tags にある #梅干し の「梅干し」をクリックすると 梅干しエントリーの一覧が出ます。
by xiaokobamiki
| 2013-07-09 02:19
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