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8/2'06 夕食 帰りのバスで、隣に座ってた人が教えてくれた店に行ってみる。 イスラム教徒向け料理を出す安食堂。 メニューはいろいろあるのに、 満員の店内でみんなが食べてるものはただ1つ。メニューに載ってない1品。 きゃ~~っ。面片♪こんなところで会えるとは。 私はこれが大好き。 四川や甘粛のチベット族エリアでは、 メニューに載ってなくても、頼めばたいがい作ってもらえたし、 安くて、食べた~!って満足感もある。何よりおいしい。 自分の体が、体の中からヤク臭くなるような環境(笑)で これ、私には駆け込み寺的食べ物だった。 ただ、この面(麺)片、その後旅した地域ではお目にかかれず、だった。 まあ、面片がなくても、ほかにおいしい食べ物がいっぱいあって、 面片があったとしても、あんまり活躍しそうもない環境だったけど。 ということで、私の中で、 面片=食が単純で食材も乏しいエリア、という図が完成されてる。 この面片があるってことは、今はともかくとして、 最近まで、この西寧ってすごい僻地で小さな町で、食材も乏しく、食も単純だったらしい。 普通、面片は、細い棒状にした小麦粉の生地を 手でお湯の中に100円玉くらいの大きさにちぎり入れながら茹でる。 炒面片(小) 3.5元。1元=約15円。 この店の味は、トマトソースベースで、チリとピーマンと羊肉が入ってて、 新疆ウイグル自治区のラグメンのソースに近かった。 麺は、ちぎったタイプと長い麺を切ったタイプの2種類のミックス。 麺は、手でちぎるのではなく、機械切りだったけど、 このあといろいろ食べた面片の中で、この店が一番おいしかった♪ 青海省西寧はこのあたり、の地図は こちら 西寧の特色小吃(2) 甜醅 西寧の特色小吃(3) 醸皮 西寧の特色小吃(4) 雑砕湯と餅 ランキング参加中。 よろしければクリックお願いします^^
by xiaokobamiki
| 2007-08-08 01:18
| L 青海省_Qinghai
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