刀削麺 (中国・甘粛省平涼)

自転車で平涼 の町をウロウロしていたら、
路地の民家で営業する刀削麺屋さんを発見。

商業地区でもなく、しかも限りなく民家のたたずまいだったので
かなり入りにくかったのですが、入ってみたところ…





盛り付けもきれいな刀削麺が出てきました♪


そして、

すごくおいしかった＾＾♪


刀削麺※はあんまり食べてなかったし、これ以降もそんなに食べてないので、
この「おいしい」がどこまでアテになるかはわかりませんが(笑)。





もちろん、このエリアでの定番、「茹で汁」も一緒に出されます。

茹で汁がスープ然として出されることに、初めはかなり驚いたのですが、
実際飲んでみると、美味。　そば湯の小麦麺版といったところです。



隠れ家のようなお店で、店内は質素でこぎれい。
出てきた刀削麺は盛り付けもきれいでしかも美味。
田舎省の田舎都市・平涼にあるのが信じられない(笑)＆もったいないお店でした。

その後かなりの間、
このお店の発見を思い出しては一人ご満悦♪ を繰り返したのでした(笑)。

今でも、自分の中の「当たり店発見」ランキングで上位にくる、満足度高のお店でした。


　　　　　　※刀削麺は、手に持った麺生地の塊を刀で鍋の中に削り入れていく作り方をする麺です。